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文登大饽饽的做法
发布时间:2019年10月31日
一、和面。和面要和的软硬适中,太软的面是无法蒸出开口的。揉的力道的时间都要足,因为我是用面包机和面,所以解放了双手。
二、加碱。开花馒头都是要加碱的。
三、发面。想要馒头开花,面必须要发的老一些,夏天天气热时间可以短些,冬天需要的时间稍长,我用面包机发面,按时发出来的面刚刚好。
四、馒头整好型后,要放在笼中再饧一会
五、一定要水开后放入蒸笼,并且大火蒸,一般十五分钟就可以了。
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